Podzimní dýňový koláč s tofu krémem

Co potřebujete ?

Na korpus:

200g nastrouhané dýně hokkaido

200g nastrouhaných jablek

250g špaldové mouky

50g pohankové mouky

2 vejce

80g namletých lískových ořechů

1 lžička skořice

1,5 lžičky jedlé sody

50ml slunečnicového oleje

40g medu

50g třtinového cukru

100-150ml rostlinného mléka

hrst rozinek

Na krém:

2 balení natural tofu

2 bio citrony

2 lžíce javorového sirupu 

meruňkový nebo dýňový džem

skořice a ořechy na ozdobu

Všechny ingredience na korpus smícháme a vlijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem, Pečeme v předehřátě troubě na 180 °C cca 45 minut. Necháme vychladit a poté korpus rozpůlíme. První korpus namažeme marmeládou a potřeme půlkou krému, poté přiklopíme druhým korpusem a potřeme krémem, dozdobíme skořicí a ořechy.   

Krém

Tofu, nastrouhanou citronovou kůru z jednoho citronu a šťávu ze dvou citronu vyšleháme spolu s javorovým sirupem do hladka.

Read More

Cuketová polévka s patizonem

Co budete potřebovat ?

1 střední cuketu

1/2 patizonu

1/2 pórku

2 stroužky česneku

4 lžíce olivového oleje

2 l zeleninového nebo hovězího vývaru

1 lžičku bylinkového koření

100ml 30 % smetany  nebo rostlinné smetany

sůl

semínka nebo krutony z pečiva na ozdobu

Jak na to ?

Nakrájený pórek zpěníme na oleji, poté přidáme na kostky pokrájenou neoloupanou cuketu (bez semínek) a oloupaný na kostky pokrájený patizon (bez semínek) a opékáme cca 10 minut na oleji. Potom vše zalijeme vývarem, přidáme bylinky, česnek a dusíme cca 10-15 minut do změknutí. Polévku poté rozmixujeme do hladka, přilijeme smetanu a necháme provařit. 

Hotovou polévku zdobíme semínky nebo krutonky z pečiva. 

Read More

Odlehčený Míša řez

Tento recept je odlehčená verze klasického Míša řezu, nicméně je stejně dobrý a hlavně odlehčený od spousty tuku v krému, který mě přijde naprosto zbytečný. Množství je na velkou skleněnou zapékací mísu a tak v případě klasického plechu je třeba množství navýšit min. 2x a co budete potřebovat :

Na korpus:
3 vejce
60g celozrnné hladké mouky
40g třtinového cukru
20g medu
2 lžíce karobu nebo holandského kakaa
2 lžíce oleje
špetku jedlé sody

Na krém:
1 polotučný tvaroh
1 ricottu
javorový sirup dle chuti
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Na polevu:
100g vysokoprocentní hořké čokolády
2-3 lžíce mléka

A jak na to ?

Korpus

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky vyšleháme s cukrem a poté zašleháme med, mouku, olej, sodu, kakao  a nakonec vmícháme bílky, pokud by těsto bylo husté vmícháme ještě trochu mléka. Vlijeme na moukou vysypanou mísu a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 15 minut. Poté necháme vychladit.

Krém
Všechny ingredience vyšleháme.

Poleva
Nalámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni v pár lžicích mléka.

Na vychladlý korpus navrstvíme krém a zalijeme čokoládovou polevou. Necháme v lednici vychladit pár hodin.

Read More

Brokolicové placičky s quinou a mozzarellou

Co potřebujeme?

200g uvařené quinoi
1/2 hlavy brokolice
1 cibuli
1 česnek
1 mozzarellu
1 vejce
3 lžičky namletého lněného semínka
3 lžičky slunečnicových semínek
sůl
1 lžičku bylinek - dle chuti
2 lžíce namletých ovesných vloček nebo strouhanky
olivový olej

zeleninový salát jako přílohu

A jak na to ?

Cibuli, brokolici a česnek rozmixujeme, přidáme vejce, quinou, nastrouhanou mozzarellu, semínka, koření, vločky a zamícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a tvoříme na něm lžíci ze směsi placičky, které zakápneme olivovým olejem. Placičky pečeme v předehřáté troubě cca 25 minut na 180 °C.

Podáváme se zeleninovým salátem.

Read More

Cizrna s mletým hovězím masem

Co potřebujeme? 

400g cizrny
600 g mletého hovězího masa
600 g rajčatového pyré nebo krájených rajčat
2 velké cibule
4 stroužky česneku
1 střední cuketu
4 lžíce olivového oleje
koření :1 lžičku uzené papriky,
            3 lžičky tandori masaly
            2 lžičky koriandrových listů
            sůl
            kdo mám rád pikantnější může přidat chilli
balkánský sýr - na dozdobení 

Jak uvařit cizrnu? 
Cizrnu propláchneme a necháme 12 hodin namočenou ve vodě.  Poté vodu slijeme a vaříme v nové osolené vodě do změknutí. Pro rychlejší uvaření jí vařím v tlakovém hrnci, kde je uvařena za cca 20 minut.    Lze také použít konzervovanou cizrnu, ale tu já mám raději do pomazánek nebo do salátu.



Jak na to?

V hluboké pánvi na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a česnek, přidáme koření a zarestujeme, po té přidáme na kostičky pokrájenou cuketu, 5 minut ji opékáme a poté vložíme mleté maso, osolíme a maso opékáme 5 minut, nakonec přidáme rajčatové pyré a necháme 10 minut povařit.

Poté masovou směs smícháme s cizrnou. Na talíři dozdobíme rozdrobeným balkánským sýrem.

Read More

Nepečený cheesecake s čokoládou

Receptů na cheesecake je nespočet i já jsem jich vyzkoušela hodně, ale tenhle zachutnal asi nejvíc a tady je recept:

Budete potřebovat:

2 tučné tvarohy
2 cream cheese
350ml smetany ke šlehání 33 %
1 lžičku vanilkového extraktu
50ml javorového sirupu
70g cukru muscovado - extra jemný třtinový cukr nahrazuje moučkový cukr a navíc má i lepší chuť a složení (lze s ním péct cukroví aj. koupit ho lze ve zdravých krámkách)
70g hořké čokolády 70 %
125g másla
200g máslových sušenek
ovoce na ozdobu

A jak na to ? 

Korpus:

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno dortové formy a necháme 30 minut chladit v lednici.

Krém:

Nejdříve si vyšleháme smetanu s 30g cukru do husté šlehačky. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu. Zbytek cukru a javorového sirupu vyšleháme, aby se cukr rozpustil, poté přidáme tvaroh, cream cheese, vanilkový extrakt a vyšleháme. Do tvarohové směsi nakonec lehce vmícháme 1/2 šlehačky. Do zbylé šlehačky vmícháme rozteklou čokoládu a prošleháme.

Na sušenkový korpus vylijeme nejdříve světlou vrstvu krému a poté vrstvu šlehačky s čokoládou, uhladíme a necháme vychladit ideálně přes noc.

Read More

Rizoto s červenou řepou a kozím sýrem

Jestli máti rádi rizoto a máte doma řepu vyzkoušejte tohle rizoto, je krásně krémové a rychle hotové a co budete potřebovat :

na 2 porce

150g rýže arborio
1 velkou červenou řepu
1-1,2 l zeleninového vývaru
1 malou cibuli
30g parmezánu
50g čerstvého kozího sýru
1 lžíci pažitky
1 lžíci másla
1 lžíci oleje

A jak na to?

Cibuli si nakrájíme na jemno a vložíme na pánev se lžíci oleje a necháme zesklovatět, po té přidáme rýži a oloupanou a nastrouhanou řepu, zalijeme části vývaru, aby byla rýže ponořená a vývar 0,5

cm nad rýží a vaříme do měkka, postupně během vaření přiléváme vývar. Když je rýže hotová, sundáme z plotýnky a vmícháme do ní parmezán a lžíci másla. Na talíři rizoto dozdobíme kozím sýrem a pažitkou.

Read More